料理

作り置きおかず 8月第1週 

食品の傷みが気になる季節ですが、1品だけ作り置きおかずを作りました。 切り昆布、にんじん、れんこん、こんにゃく、ちくわの炒め煮 ごま油で炒めてから濃い目の醤油味をつけました。 今日の夕飯は品数が多く いか、にんじん、キャベツの炒め物 豚肉、大根…

作り置きおかず 7月第4週

暑くてキッチンに立つのがつらく感じることもありますが、料理を作り始めると自然に、あ、あれも入れよう、これも作っておこうと頭が動きます。 日々料理を作る経験を積んだ成果かと思うとうれしい。 今日作り置き用に作ったのは2品です。 - こんにゃく、え…

梅干 2015 完成

初めて漬けた梅干を3日間ベランダに干して完成しました。 食べてみた感想は・・・すっぱい!しょっぱい!です。 一度に1個食べるのはきついくらい。 果たして健康にいいのか、それとも悪いのかしら。。。 昼食のおにぎり1個につき、半分にしたものを入れて…

作り置きおかず 7月第4週

猛暑の日が続いています。これから先、1ヶ月はこんな感じかな。 水分補給と食欲が落ちないように気をつけて過ごしたいと思います。 今週の作り置きは少なめで - がんもどき、しいたけ、おくらの煮物 です。 トマト、きゅうりがおいしい季節。たくさん生野菜…

作り置きおかず 7月第3週

急に暑さがやってきました。 コンロの前に立つのは億劫になりがちですが、夕飯作りと同時進行で 作り置きおかず2品を作りました。 - 鶏肉のトマト煮(たまねぎ、ズッキーニ、セロリ入り) - ひじきとにんじんとちくわぶの煮物 仕込んで2週間経ったにんにく…

和風な献立

夕飯を作っていて気づいた。今日のメニュー、子どもの頃嫌いだったものばかり! - いわしの丸干し - かぼちゃと鶏ひき肉の煮物 - ピーマンと揚げの炒め物 - しじみの味噌汁 - 芋がらとさつま揚げの煮物 - かつお浸し豆 地味な献立だけどこれくらいのほうが胃…

作り置きおかず 7月第2週

しとしと雨が続いています。つられて体調も芳しくない感じですが、土曜日はしっかり休んで、日曜日の今日はお風呂のすみずみ掃除や除湿機を稼動させて洗濯を干したりと、体を動かしました。除湿機って使う頻度は少ないけれど、こういう雨が続く日にはすごい…

無水鍋で蒸し料理

昨日作っておいしかった蒸し料理の手順です。 無水鍋に水を100ccくらい入れる。 適当に切ったキャベツ半玉分と豚ばら肉薄切りを順番に重ねていく。 すき間にたまねぎを入れる。お酒と塩をちょっとだけ振りいれる。 ふたをして火をつける。 10分ほど蒸し煮。 …

作り置きおかず 6月5週目

今週作ったのは、 - きんぴらごぼう - きのことこんにゃくの炒り煮 この2品です。 気温湿度とも高くなり、作り置きがしづらい季節になりましたが、なるべく汁気の少ないおかずを濃い目の味付けで作っておきました。きのこは、えのき・しめじ・舞茸で。 ま(…

作り置きおかず 6月4週目

日曜日の今日、夕食を作りながら来週用の作り置きおかずを仕込みました。 1.なすと高野豆腐の煮物 夏にはよく作るさっぱり味の煮物。時間を置いたほうが味がしみてよいです。 2.マグロのあら煮 父の日用にマグロのお刺身がよく出たのでしょうか。スーパーで…

作りおきおかず 6月3週目

休日に仕込んでおく作り置きおかずがあると平日の食事の準備が楽です。なにより食べるものをすべて1から作らなくてもいいっていう心の余裕ができるのがいい。 先週末は多めに4品作っておきました。 *だし きゅうりとなすを細かい角切りにプランターで育て…

梅干 2015

今年は梅干作りに挑戦してみることにしました。 今までは親戚の方が手作りしたものをありがたく分けていただいていましたが、そろそろ自分でもやってみようかな、と思って。人様に味わっていただけるような梅干ができるようになるには長い道のりになるものと…

常備菜

休日にはおかずのまとめ作りをするように心がけている。 夕飯を作るためにキッチンに立っている間にコンロをフルに使って作るようにするとそれほど大変でもないです。 よく作るのはポトフ系のスープ類や煮物。 煮物は こんにゃくと根菜とがんもどきを炊き合…

檸檬 Lemon レモン

去年仕込んだレモン塩がいい味になってきた! ドレッシング代わりに オリーブオイル+レモン塩 をサニーレタスにかけたり鶏胸肉に刷り込んで数時間冷蔵庫においてから無水鍋で茹で、さめるまでしばらくおいてスライスしていただいたり。ほのかな酸味がいいア…

鍋事情

我が家にある鍋類を数えてみた。 1.テフロンフライパン 26センチ 2.テフロンフライパン 22センチ 3.リバーライト極フライパン 26センチ 4.中華なべ 27センチ 5.ルクルーゼココットロンド 22センチ 6.無水鍋 20センチ 7.有次 行平鍋 18センチ 8.ビタクラフトN…

夏みかんソーダ

いただきものの夏みかん。 おいしいのだけれどすっぱくてちょっとずつしか食べられない。 去年はしぼった果汁をウォッカと炭酸水で割って飲んだらびっくりするくらいおいしかった。今年はアルコール抜きで、三ツ矢サイダーで割って飲んだらこれもおいしい。…

カレー

今日の晩御飯はチキンカレー。 昨日ルーを入れる前の下ごしらえまでしておいたので 今日は再加熱してルー(S&Bディナーカレー+バーモント)を投入。 きゅうりとトマトのサラダとかぼちゃサラダがサイドメニュー。 残ったカレーは明日ゆで卵を加えていただく…