一人の食事のときは、調理をするのが面倒なので簡単にあるもので済ませることが多い。スーパーのお惣菜は揚げ物が多いし、レトルトや冷凍食品ではきちんとした栄養が摂れないわりにカロリーが高い気がして敬遠しがち。
今日の一人夕飯は豆腐丼にしました。
絹ごし豆腐をレンジで温める。キムチ、のり、小女子、高菜の漬物、たらこを好きなだけのせる。塩をちょっとかけてごま油を少したらして出来上がり。これに昨日の残りの小松菜と揚げのお味噌汁の献立です。。。十分ではないけれど、たんぱく質も野菜もとれているでしょう。揚げ物を食べるよりヘルシーでいいと自分では思っている。。。
